Quelle est la meilleure variété de rhubarbe ?
Quelle est la meilleure variété de rhubarbe ?
Je vous conseille la 'Mira'. Cette variété est l'une des plus productives (3 à 4 coupes), elle est très verte à l'intérieur et c'est vraiment une rhubarbe à pâtisserie. Et, elle se travaille très bien en gâteau.
Quel plant de rhubarbe choisir ?
Les variétés de rhubarbe acides à tiges vertes
- La rhubarbe Goliath (très productive, cette variété sera idéale pour faire des confitures)
- La rhubarbe Mira (Elle peut offrir plusieurs récoltes généreuses et sera des plus adaptées pour faire des tartes)
Quelles sont les différentes variétés de rhubarbe ?
On peut les classer en 3 catégories :
- Les rhubarbes à tiges vertes qui sont les plus acides. On y retrouve les variétés Goliath, Mira, Victoria.
- Les rhubarbes à tiges rouges : ce sont les plus douces. ...
- Les rhubarbes à tiges vertes et rouges : elles sont moins acides que les vertes mais plus que les rouges.
Quelle est la saison de la rhubarbe ?
La rhubarbe, c'est de saison ! Connue pour son goût acidulé, la rhubarbe se déguste entre avril et juillet. Rarement consommé crue, on savoure uniquement son pétiole (sa tige). L'occasion de (re)découvrir ce fruit particulier, pauvre en calorie et riche en calcium…
Qu'est-ce qui se mange dans la rhubarbe ?
Attention : seules se consomment les côtes et les tiges de la rhubarbe, les feuilles, trop chargées en acide oxalique, sont considérées comme toxiques. Les pétioles de rhubarbe doivent être épais, fermes et charnus. S'ils ont été cueillis trop tard, ils peuvent être creux et filandreux et peu appréciables.
