Où trouver les cèpes d'été ?

Dans le Centre, le Massif central, en Bourgogne et dans le Berry. Normandie : forêts de Lyons et des Andaines. Dans le Sud-Est, sous les chênes et les châtaigniers : les Cévennes, le mont Aigoual, le mont Lozère. Dans tout l'Ouest et jusque dans l'arrière-pays breton.

Quels sont les variétés de cèpes ?

Seules deux espèces ont le droit de porter le nom de "cèpe" en France : le cèpe de Bordeaux (ou Boletus edulis) et le cèpe à tête noire (Boletus aereus). Cependant, vous trouverez dans le commerce deux autres espèces, à savoir le cèpe d'été (Boletus aestivalis) et le cèpe de montagne (Boletus pinophilus).