Quel sont les bienfait du tapioca ?

Caractéristiques du tapioca

Riche en glucides ;
Riche en fibres ;
Source de fer ;
Stimule le transit intestinal ;
Lutte contre les risques d'anémie.

Comment epaissir avec du tapioca ?

Le tapioca à cuisson rapide, ou « minute » est génial pour les tartes et les croustillants contenants des fruits qui évacuent beaucoup de jus. Il peut aussi servir à épaissir les mijotés. Pour ce faire, ajoutez-le à la mijoteuse dès le début de la cuisson (7 ml de tapioca sont requis par tasse de liquide à épaissir).

Comment faire cuire les billes de tapioca ?

Dans une casserole, faire chauffer 300ml d'eau. Quand l'eau boue, ajouter 30g de perles de tapioca crues. Laisser cuire : 12 minutes pour que les perles soient fermes, 16 min pour qu'elles soient moelleuses ou 20min pour qu'elles soient fondantes. Laisser reposer 5 minutes dans l'eau de cuisson.

Comment épaissir une préparation ?

Pour épaissir une sauce trop fluide avec de la maïzena (fécule de maïs), c'est simple : dans un bol, on va mettre 2 cuillères à soupe de maïzena, puis verser un peu d'eau froide pour délayer.