Quel est le prix d'un kilo de gambas ?
Quel est le prix d'un kilo de gambas ?
Gambas de taille 1 entre 20 kg et 30 kg à 25 € ; Gambas de taille 2 entre 15 kg et 25 kg à 20 € ; Gambas de taille 3 entre 18 kg et 20 kg à 19 € ; Gambas de taille 4 entre 16 kg et 18 kg à 17 €.
Où trouver crevette ?
On les trouve dans presque toutes les mers et tous les océans. De nos jours, c'est la crevette d'élevage qui est la plus consommée. Les deux principales variétés sont la Penaeus Vannamei et la Penaeus Monodon, qui représentent près de 80% des élevages. Elles sont majoritairement produites en Asie et en Amérique Latine.
Quelle quantité de bigorneaux par personne ?
Les bigorneaux : 1 gr pour l'apéritif, 500 gr à 1 kg pour les amateurs.
Quelle quantité de fruit de mer par personne ?
4 huîtres par personne dans un plateau de fruits de mer constituant une entrée, avec 4 langoustines, 6 grosses crevettes, 100 g de bigorneaux. Pour un plat principal (ou une entrée copieuse), rajouter 2 huîtres par personne, 50g de crevettes grises, ½ tourteau (ou homard), 100g de bulots, 6 praires ou palourdes.
Comment acheter les crevettes ?
La fraîcheur avant tout Les meilleures sont celles au corps ferme et dégageant une subtile odeur de mer. Refusez les crevettes gluantes et flasques ainsi que les autres dont le corps ne colle pas à la carapace. Une odeur d'ammoniaque ou des taches noires constituent d'autres indices d'un produit exempt de fraîcheur.
