Comment manger le fenouil ?
Comment manger le fenouil ?
Pour une mâche plus agréable, le fenouil cru doit être émincé finement, ou râpé. Arrosez-le d'un jus de citron pour l'empêcher de noircir. Le goût puissant du fenouil s'associe particulièrement bien aux agrumes, poissons fumés, pommes de terre ou encore aux noix.
Pourquoi retirer le cœur du fenouil ?
Si le fenouil est utilisé pour un plat qui cuira, dans un mijoté par exemple, ne pas retirer le coeur pour éviter que les lamelles ne se détachent.
Est-ce que tout se mange dans le fenouil ?
1. Fenouil anatomie. On mange principalement le bulbe, soit le renflement à la base des tiges (aussi comestibles, mais plus coriaces). Les feuilles plumeuses servent de fines herbes, tandis que les bouquets de fleurs jaunes contiennent les graines.
Comment cuisiner le fenouil?
- Frais, croquant et légèrement anisé, le fenouil est un légume savoureux qui complète bien des salades ou des sautés. Découvrez 10 recettes alléchantes pour le mettre en vedette dans votre assiette, que ce soit au repas principal ou en entrée. Cru, cuit ou braisé, le fenouil se cuisine en potage, en salade, en purée ou dans les sauces.
Comment utiliser le fenouil dans les salades?
- Le fenouil se sert également cru dans les salades. Pour réaliser cette recette, on ajoute au fenouil de la salade mesclun ainsi qu'une vinaigrette à base de vinaigre de vin blanc et d'huile d'olive. Simple et frais! Retrouvez la recette complète ici .
Comment couper le fenouil?
- On peut le couper en quartiers ou l'émincer pour l'incorporer dans une salade. Cuit, il se prête à des préparations braisées au barbecue, rôties au four, à la vapeur ou gratiné. D'ailleurs en hiver, le fenouil fait partie des légumes les plus prisés pour un gratin .
Comment trouver un bon fenouil en Italie?
- Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est aujourd'hui cultivé sur tous les continents, mais surtout très apprécié en Italie. Pour savoir si un bon fenouil se trouve en face de nous, il suffit de s'approcher d'un peu plus près et de sentir le légume.
