Quelle est la différence entre un bolet et un Cèpe ?

Quelle est la différence entre un bolet et un Cèpe ?

Son nom vient du gascon "cep" qui signifie "tronc". Selon la classification Linnéenne, les Cèpes sont des Bolets appartenant au genre Boletus et à la section Edules. Seules quatre variétés de Bolets sont appelées Cèpes (Cèpe de Bordeaux, d'été, de montagne ou Cèpe des pins et la tête de nègre).

Quel est le meilleur bolet ?

cèpe bronzé ou tête de nègre (Boletus aereus) : chapeau de 5 à 15 cm de large, voire 25 dans de rares cas, hauteur du pied ventru brunâtre allant de 5 à 15 cm pour une largeur de 2 à 5 cm. Son chapeau est brun bistre, sombre et sec. C'est l'un des plus beaux cèpes et l'un des moins courants.

Quels sont les meilleurs bolet ?

Bolets

• Boletus aereus, Cèpe bronzé
• Boletus aestivalis, Cèpe d'été
• Boletus edulis, Cèpe de Bordeaux.
• Boletus pinophilus, Cèpes des pins.
• Boletus erythropus, Bolet à pied rouge - toxique cru.
• Xerocomus badius, Bolet bai – toxique cru.

Quels sont les champignons les plus dangereux ?

Les champignons les plus dangereux

• L'amanite phalloïde. L'amanite phalloïde. Wikimedia Commons. ...
• L'entome livide. L'entome livide. Wikimedia Commons. ...
• La galère marginée. La galère marginée. ...
• Le Cudonia circinan. Le Cudonia circinan. ...
• Le bolet de Satan. Le bolet de Satan. ...
• L'amanite tue-mouche. L'amanite tue-mouche.

Comment reconnaître les bolets ?

On les reconnaît en observant sous le chapeau l'hyménophore tubulé avec ses pores (trous), contrairement à de nombreux champignons qui portent des lames. Les tubes jaune ocre du bolet bai sont plus larges que ceux du cèpe de Bordeaux et ils bleuissent au touché. La couleur ocre beige du chapeau ressemble au cuir.

Quels sont les différents genres de bolets et cèpes?

• Les différents genres de Bolets et Cèpes: Le genre Boletus (du Latin boletus = champignons) Pied robuste, souvent obèse, ventru et réticulé* - Hyménium* blanc, jaune à verdâtre, parfois orangé-rouge. - Les meilleurs comestibles sont dans ce groupe.

Quels sont les cèpes?

• Les cèpes font partie du genre des bolets (bolétacés) qui compte plus de 150 espèces, et ils sont seulement quatre à avoir l'appellation "cèpe". Tous les 4 sont d'excellents comestibles très recherchés. Ils présentent un aspect massif et une chair immuable (qui ne change pas de couleur à la coupe).

Comment est-il reconnaissable chez les cèpes?

• Il assez facilement reconnaissable, notamment grâce à la mousse à l'aspect d'éponge aux spores très serrés, et aux couleurs blanches à blancs cassés très carastéristique, qui remplace chez les cèpes, les lamelles des autres espèces de champignon.

Quelle est la couleur de la Cèpe?

• Chapeau : bien plus clair que les autres variétés de cèpes, fauve orangé très clair à presque beige. Mousse (tubes) : blanchâtre, jaunissante à un stade avancé. Pied : il est moin obèse que chez les autres espèces de cèpes s'affinant quelque peu en grandissant, de couleur ocre clair à beige parcouru d'un réseau blanchâtre.