Comment manger de la salicorne crue ?
Comment manger de la salicorne crue ?
La salicorne crue Coupez-les en tronçons d'un centimètre et assaisonnez-les comme une salade de crudité classique. Une petite touche iodée parfaite pour relever vos poissons et vos crustacés ! Dernière option : utiliser la salicorne en guise de condiment vif et plaisant.
Comment dessaler la salicorne ?
Mais on peut dessaler la salicorne dans de l'eau froide afin de limiter cet apport hors-norme. Et le jour où on la consomme, on freine un max sur la salière et les aliments sodés (charcuterie, pain...).
Quel période de ramassage de salicornes ?
Plus on avance dans la saison, plus la salicorne sera fibreuse. À l'automne, elle devient carrément rouge en raison de la concentration en sel. C'est le signe qu'elle n'est plus bonne à manger et qu'il faudra attendre le retour du printemps pour la ramasser.
Où planter de la salicorne ?
La salicorne est une plante qui se plaît dans une terre salée, sableuse et bien drainée, dans les marais salants, sur les plages, et dans les mangroves avec une exposition ensoleillée.
Comment conserver la salicorne fraîche ?
Comme elle se récolte fraîche, la salicorne est fragile....Il y a néanmoins plusieurs manières de la conserver :
- au réfrigérateur pendant quelques jours.
- en conserve au naturel, comme des haricots verts.
- au vinaigre en bocal façon pickles, comme les cornichons.
- au congélateur plusieurs mois.
Où se trouve la salicorne ?
baie de Somme La salicorne pousse principalement sur le littoral océanique du pays, mais pas seulement, et on la trouve périodiquement sur l'étal de son poissonnier, à partir u mois de juin, généralement en provenance de la baie de Somme.
Comment conserver de la Salicorne fraîche ?
Comme elle se récolte fraîche, la salicorne est fragile....Congélation, bocaux, pickles… Bien conserver la salicorne
- au réfrigérateur pendant quelques jours.
- en conserve au naturel, comme des haricots verts.
- au vinaigre en bocal façon pickles, comme les cornichons.
- au congélateur plusieurs mois.
