Comment bien cuire ses lentilles ?

Comment bien cuire ses lentilles ?

Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l'eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l'eau de cuisson. À l'eau, les lentilles cuisent en moyenne pendant 20 à 25 minutes.

Comment faire cuire des lentilles en conserve ?

Après rinçage à l'eau courante, les lentilles peuvent être cuites à l'eau avec du sel et du poivre. Vous pouvez dorer les lentilles à feux vif dans une casserole contenant un peu d'huile, de l'oignon haché afin d'en rehausser le goût. Vous pouvez ajouter au mélange un bouillon ou de l'eau et laisser cuire à feux doux.

Quelle quantité d'eau pour cuire les lentilles ?

Cuisson de la lentille verte Puis, faites cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau bouillante. Il est déconseillé d'ajouter du sel à votre eau pour éviter que vos lentilles vertes ne durcissent. En terme de quantité, si vous souhaitez 100g de lentilles, ajoutez 300g d'eau, soit 3 fois le volume.

Pourquoi rincer les lentilles corail ?

Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage, contrairement aux autres légumineuses. Par contre, il faut bien les rincer à l'eau claire avant de les cuisiner. Cela permet d'éliminer l'acide phytique qui empêchent l'assimilation des minéraux contenus dans la lentille.

Comment donner du goût à ses lentilles ?

Le secret le plus important pour des lentilles pleines de goût, c'est d'ajouter les herbes et les épices directement dans l'eau de cuisson. L'ail, le poivre et le curcuma, par exemple, sont excellents avec les lentilles. Un cube de bouillon peut également faire la différence.

Comment faire des conserves de légumineuses ?

Il est important de tremper les légumineuses dans l'eau froide pour entre 12 heures et 18 heures avant de les mettre en conserves. Certaines endospores sont si résistantes, qu'elles survivront aux températures de l'autoclave lors de la stérilisation. Ces endospores sont présentes dans les légumineuses.

Quel volume d'eau pour 500g de lentilles ?

La quantité d'eau Pour cette quantités de lentilles, il convient donc de prévoir : 312,5 x 2,,25 ml d'eau (nous pouvons allègrement simplifier à 780 ml).

Quelle quantité de lentilles pour une personne ?

80 grammes Si vous n'avez pas de recette vous indiquant un poids de lentille précis, vous pouvez compter entre 70 et 80 grammes de lentilles par personne pour une entrée ou la garniture d'un plat principal.

Quelle est la couleur de la lentille Beluga?

• Surnommée caviar végétal ou caviar des lentilles, la lentille Beluga est un légume sec de couleur noire. Originaire du Canada, elle est riche en fibres, en protéines, vitamines et minéraux. Bien ronde, noire et lisse, elle attire le papilles de nombreux gourmets et c'est essentiellement en magasins bio qu'on la trouve .

Comment faire une salade de lentilles noires?

• Dans un saladier,ajoutez les lentilles noires, le riz basmati, les morceaux de courge, l'oignon. Mélangez la salade en ajoutant la vinaigrette. Décorez de persil plat.

Comment faire la cuisson des lentilles?

• Peler et hacher l'oignon. Dans une casserole faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive Ajouter le bouillon bouillant et le laurier en couvrant à niveau. Laisser sur feu doux jusqu'a complète cuisson des lentilles Goûter, ajouter le persil haché et assaisonner de sel et poivre.