Quels sont les bienfaits de la fenouil ?

Quels sont les bienfaits de la fenouil ?

Source de fibres Riche en fibres, il va permettre d'améliorer le transit intestinal. Il a également des propriétés digestives, notamment lorsqu'on le consomme en infusion. Il permet de lutter contre l'aérophagie et les maux d'estomac.

Est-ce que le fenouil se mange au complet ?

On mange principalement le bulbe, soit le renflement à la base des tiges (aussi comestibles, mais plus coriaces). Les feuilles plumeuses servent de fines herbes, tandis que les bouquets de fleurs jaunes contiennent les graines.

Comment conserver le fenouil ?

Pour une meilleure conservation, on recommande de couper les tiges et les feuilles du fenouil, puis de le réfrigérer, bien protégé par un contenant hermétique. Il se conservera alors environ une semaine, mais il vaut mieux le consommer rapidement, car sa saveur se dégrade bien vite.

Quel est le fenouil?

• Le fenouil est un légume au goût doux et sucré composé d'un bulbe prolongé de tiges fermes et de feuilles fines et aromatiques. Le fenouil est une bonne source de potassium et de vitamine C, c'est toutefois principalement pour sa saveur délicate qu'on gagne à l'ajouter à nos plats.

Comment utiliser le fenouil dans les salades?

• Le fenouil se sert également cru dans les salades. Pour réaliser cette recette, on ajoute au fenouil de la salade mesclun ainsi qu'une vinaigrette à base de vinaigre de vin blanc et d'huile d'olive. Simple et frais! Retrouvez la recette complète ici .

Comment faire la caramélisation du fenouil?

• On fait tout d’abord cuire le fenouil dans un peu de beurre avant d’ajouter le sucre, des graines de fenouil, du sel et du poivre et de le caraméliser. Cette étape de caramélisation vient rehausser les notes sucrées et anisées du fenouil. Puis, au moment de servir, on ajoute le fromage de chèvre. Retrouvez la recette complète ici.

Quelle est la saveur du fenouil?

• Le fenouil est une bonne source de potassium et de vitamine C, c'est toutefois principalement pour sa saveur délicate qu'on gagne à l'ajouter à nos plats. Intéressant à savoir lorsque l'on s'apprête à cuisiner ce légume : toutes ses parties sont comestibles, et il se cuisine autant cru que cuit.