Quelle vitamine dans le chou-fleur ?

Quelle vitamine dans le chou-fleur ?

La composition du chou-fleur à la loupe

Eau	91,10 g
Fibres	1,80 g
Vitamine B5	0,94 mg
Vitamine B9	54,30 µg
Vitamine C	21,40 mg

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Quels sont les bienfaits du Choux-fleur ?

Le chou-fleur bouilli et le chou-fleur congelé sont de bonnes sources de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l'organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.

Est-ce que le Choux-fleur est un féculent ?

Bon à savoir, un excellent substitut aux féculents ! L'un des intérêts principaux du chou-fleur néanmoins, est le fait qu'il est un excellent substitut aux féculents, si jamais vous êtes au régime. On peut par exemple faire du riz de chou-fleur, de la semoule, une pâte à pizza, des wraps, etc.

Quel est la saison des Choux-fleurs ?

La famille des choux-fleurs est très étendue. Si la saison va de septembre à mai, il existe en fait des choux-fleurs de printemps, d'été, d'automne et d'hiver.

Est-ce que le chou-fleur est bon pour le diabète ?

Avec un apport de 23 kcal aux 100 g, le chou-fleur compte parmi les légumes les moins caloriques. Sa teneur en glucides est faible et inférieure à la moyenne des légumes. Il peut donc être particulièrement recommandé en cas de surpoids ou de diabète.

Quand récolter des Choux-fleurs ?

Quand récolter le chou-fleur ? Selon les variétés, la récolte s'effectue 16 semaines en moyenne après le semis pour les variétés d'été et d'automne et 40 semaines pour les variétés d'hiver. N'attendez pas que la pomme se mette à fleurir. La pomme doit être bien ferme.

Que contient le chou-fleur?

• Le chou-fleur est constitué de plus de 90% d'eau et possède 'un très bon taux en vitamine C (une portion de 200 g en fournie 60 mg, après cuisson !), de vitamines du groupe B, potassium, magnésium (10% du besoin quotidien), calcium et d'un large éventail d'oligo-éléments.

Quel est le gratin de chou-fleur?

• Le gratin de chou-fleur à la béchamel et au fromage, qui rencontre toujours un beau succès à table… Autrement, le chou-fleur se déguste cru en salade ou cuit, poêlé, mijoté, en purée ou en velouté...

Comment cuire le chou-fleur?

• Ou encore en couscous ou en taboulé à la place du blé. Passez le chou-fleur au moulin à légume et égrénez-le, puis cuisez-le dans un couscoussier. Le chou-fleur aime les épices chaudes et relevées : piment, cumin, clou de girofle, poivre et gingembre. A essayer aussi pour améliorer sa digestibilité : le parsemer de graines de fenouil.

Comment est introduit le chou-fleur dans le jardin de Louis XV?

• Le chou-fleur fut introduit d'abord dans le jardin de Louis XIV, puis pris ses lettres de noblesse sous Louis XV. Celui-ci appela les plats à base de chou-fleur "à la du Barry", du nom d'une de ses favorite. Au début, le chou-fleur s'obtenait difficilement.