Quand récolter le fenouil ?
Quand récolter le fenouil ?
La récolte du fenouil se fait en hiver dès le mois de septembre, une fois que les bulbes atteignent 8 à 10 cm. La cueillette se fera au fur et à mesure des besoins.
Quelle partie du fenouil ?
La partie du fenouil que l'on consomme s'appelle le bulbe. Il ne s'agit en aucun cas de l'organe souterrain de la plante mais de la base charnue des feuilles. Il est surmonté de tiges vertes qui portent des plumets aux reflets bleuâtres, d'où se dégage un parfum anisé.
Quand semer le fenouil ?
Le fenouil se plaît au soleil dans un sol frais, riche et bien drainé. Au nord de la Loire, on le sème en pépinière en avril-mai, puis en pleine terre de juin à juillet. Dans le sud, la culture en pleine terre s'étend jusqu'au mois de septembre.
Comment faire grossir le fenouil ?
Le fenouil se développe bien lorsqu'il est au soleil ou dans une zone pas trop à l'ombre et il doit être arrosé régulièrement pour que la terre reste toujours humide. Ne l'arrosez cependant pas trop pour ne pas faire moisir les racines. Vous n'avez pas besoin de fertiliser le sol durant la saison de pousse.
Comment se semer le fenouil?
- Semez les graines en ligne, dans des sillons et éclaircissez tous les 20 cm, après 6 semaines de croissance les feuilles qui sortent de terre. Semez sur place à partir du mois de mai, sinon repiquez en pleine terre vos semis sous abri au bout de 2 mois. Le fenouil aime bien les terres riches, n'hésitez pas à l'abonder de fumier et de compost.
Quelle est l’origine du fenouil?
- Le fenouil est aujourd’hui cultivé dans toute l’Europe mais à l’origine il vient du bassin méditerranéen et plus particulièrement de l’Italie où il est consommé depuis l’antiquité. C’est un jardinier d’Henri IV qui l’a fait connaitre en France. Il est devenu particulièrement populaire dans le sud de la France où on le trouve à l’état sauvage.
Quelle est la hauteur du fenouil?
- Le fenouil est une plante annuelle à fleurs jaunes, pouvant atteindre 2,5 mètres de hauteur. Le bulbe du fenouil est consommé en légume. Il est caractérisé par son gout prononcé d'anis. Il se déguste cru en salade, cuit en garniture et son goût anisé lui permet également d'être utilisé dans les desserts.
Comment pousser le fenouil?
- Le fenouil aime bien les terres riches, n'hésitez pas à l'abonder de fumier et de compost. Buttez les plants de fenouil lors de leur croissance, jusqu'à atteindre une butte de 10 à 15 cm. Paillez et arrosez pendant les périodes les plus chaudes. Le fenouil peut revenir tous les deux ans à la même place. Il épuise peu le sol.
