Comment utiliser la Gigerine ?

Comment utiliser la Gigerine ?

La chair est blanche, peu sucrée, avec beaucoup de pépins. Vous pouvez en profiter pour récupérer les graines et en donner autour de vous pour être semées au printemps prochain ! La gigérine ne se mange pas crue. Les jardiniers cuisinent la gigérine principalement en confiture ou gelée.

Comment manger la citre ?

Impossible à consommer crue, la citre révèle tout son potentiel une fois cuite, généralement dans des tartes ou. Là, elle sera délicatement accompagnée et mise en valeur par la vanille, mais aussi par l'acidité des agrumes, des écorces d'orange ou de citron.

Quel pays consomme le plus de confiture ?

L'engouement mondial pour les confitures made in France La France est le leader européen sur le secteur des confitures et des compotes, avec 6300 salariés en 2015 dans la filière de transformation des fruits (Source Xerfi).

Quand cueillir une pastèque mûre ?

Quand la pastèque est prête, la vrille se dessèche et prend une couleur plus foncée : c'est l'heure de la récolte. C'est le signe le plus facile pour reconnaître une pastèque prête. Regardez la peau. La pastèque non mûre est légèrement rugueuse.

Comment reconnaître la maturité d'une pastèque ?

Comment savoir si la pastèque est mûre :

1. Son poids est un bon indicateur, elle doit être lourde à l'approche de la maturité.
2. On voit aussi que la pastèque est mûre lorsque la vrille opposée à son pédoncule est complètement sèche.

Quelle recette de confiture en Languedoc-Roussillon?

• Recettes de cuisine Languedoc-Roussillon. Découvrez cette très vieille recette de confiture d’un fruit oublié : la Citre, appelée aussi Gigérine, pastèque à confiture ou Méréville (merveille) en Provence. La Citre est une sorte de pastèque, introduite en France au 16ème siècle, qui ne se consomme pas crue mais uniquement confite.

Comment faire la cuisson de la confiture?

• Puis faire cuire doucement: la cuissson est terminée quand la confiture chante !! ou bien faire le test de l'assiette: versez quelques gouttes de confiture, sur une assiette, mettre celle çi en position verticale, cela doit se solidifier. « La gigerine, ou citre, sont des melons qui ne sont comestibles que cuits en confiture, genre pastèque.

Comment savoir si la confiture est prête?

• Pour savoir si la confiture est prête, faire le test de la goutte : faites tomber une goutte de confiture sur une assiette froide, attendre qu’elle refroidisse un peu, et incliner l’assiette. Si la goutte de confiture fige et ne coule pas : la confiture est prête.

Comment conserver la confiture en pot?

• Mettre la confiture en pot, fermer le couvercle et poser les pots à l’envers (sur le couvercle) pendant 30 minutes afin de stériliser et "fermer" le pot. Enfin la récompense tant attendue, une belle gelée à la couleur dorée et ses fruits translucides bien confits.