Comment manger de la salicorne ?
Comment manger de la salicorne ?
Pour déguster la salicorne comme un légume, ou si vos plantes sont trop amères, faites-les blanchir 2 minutes dans une eau bouillante non salée. Égouttez puis passez sous l'eau glacée quelques secondes. Égouttez une seconde fois et le tour est joué. Fraîche, la salicorne se consomme rapidement.
Quelle est la meilleur période pour cueillir des salicorne ?
On trouve de la salicorne chez les poissonniers pendant la pleine saison, de mi-mai à fin août. Mais si tu as la chance de vivre en bord de mer, tu peux partir en cueillette sauvage et aller récolter des salicornes directement sur l'estran.
Comment ramasser de la salicorne ?
Renée Michon coupe la plante quand elle atteint 5 cm de hauteur. Tranchée au couteau, elle se conserve mieux (2 ou 3 semaines) que récoltée avec une faucille. La cueillette s'effectue le matin de bonne heure, quand la salicorne est encore gorgée d'eau, fraîche et croquante.
Est-ce que la salicorne est une algue ?
La salicorne, cette algue maritime sauvage. Cette plante halophile est vantée pour sa saveur iodée et ses vitamines. ... Appelée aussi passe-pierre ou haricot de mer, la plante est composée à 92% d'eau. Elle contient 1 g de sel pour 100 g, soit 1 %.
Comment apprêter la Salicorne ?
La salicorne crue Coupez-les en tronçons d'un centimètre et assaisonnez-les comme une salade de crudité classique. Une petite touche iodée parfaite pour relever vos poissons et vos crustacés ! Dernière option : utiliser la salicorne en guise de condiment vif et plaisant.
