Comment on écrit vous êtes ?

Et lorsque le mot vous désigne un groupe de personnes, on écrit vous êtes disponibles au pluriel.

Comment on écrit bon anniversaire ?

Règle : on écrit toujours « bon anniversaire » car « anniversaire » est un substantif masculin. Puisque « anniversaire » est au masculin, l'adjectif s'accordant en genre et en nombre, on écrira « bon ». D'ailleurs on dit un « heureux anniversaire ».

Quel est l'adjectif de l'honneur ?

Avec deux n, ainsi que déshonneur. Les autres mots de la même famille ne prennent qu'un seul n : honorabilité, honorable, honorablement, honoraire, honorariat, honorer, honorifique, déshonorer.