Comment préparer une endive ?

Comment préparer une endive ?

Comment cuire l'endive ?

1. À la vapeur. 10 min placez-les bien serrés et arrosez-les d'une cuillerée de liquide.
2. À la casserole. 20 min à l'eau.
3. Au four à micro-ondes. 5 min au four à micro-ondes, pour les plus pressés.
4. Au four. 20 min (après les avoir fait cuire à la vapeur) pour un plat de « chicons au gratin ».

Comment manger des endive ?

L'endive se mange crue, cuite, confite, entière, en purée, enfournée, en cocotte, enroulée. Evoquons donc le croquant de ses feuilles servies à l'apéritif avec du fromage frais et des fines herbes, ou encore grignotées avec un plateau télé et une petite mayonnaise…

Quelles épices Peut-on mettre avec des endives ?

Anis, fenouil, coriandre, cannelle et cumin sont les 5 parfums que l'on retrouve fréquemment dans la cuisine vietnamienne. Douces, ces épices permettent de sublimer l'endive sans pour autant prendre le dessus.

Comment savoir si des endives sont encore bonnes ?

Son aspect doit être irréprochable : les feuilles bien serrées doivent être bien blanches avec des pointes jaunes, et il faut que la texture du légume reste ferme et croquante. Une endive pas fraîche est facilement reconnaissable aux tâches pourpres qui apparaissent sur ses feuilles.

Comment conserver les endives?

• Pour une conservation optimale des endives, il faut les protéger de la lumière. Exposées, les feuilles vont verdir et avoir tendance à devenir amères. Conservez les endives jusqu’à une semaine maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur, emballées dans un torchon propre.

Comment faire la cuisson des endives à la vapeur?

• La cuisson des endives à la vapeur s’avère être la plus simple, tout en préservant un maximum les saveurs et les nutriments. Versez de l’eau dans votre cuit-vapeur puis disposez les endives préalablement nettoyées et séchées dans le panier vapeur. Vous pouvez les cuire entières ou bien les couper en deux dans la longueur, selon votre préférence.

Comment faire une salade d’endives?

• La salade d’endives avec des dés de poire, des noix et du fromage de type bleu est souvent appréciée. Plus originale, la salade d’endives façon coleslaw est un délice : taillez des endives et des carottes en fines lanières. Émincez un oignon rouge.

Comment faire la cuisson des endives au micro ondes?

• La cuisson des endives au micro ondes est faite pour vous ! Après avoir préparé des endives en les lavant, placez-les entières dans un plat creux. Versez-y un fond d’eau avec éventuellement un peu de sucre en poudre. Faites cuire au four à micro-ondes pendant 10 minutes à 800 watts ou 5 minutes à 1000 watts.