Quel est rôle de la vitamine C ?

L'acide ascorbique ou vitamine C intervient dans de grandes fonctions de l'organisme : défense contre les infections virales et bactériennes, protection de la paroi des vaisseaux sanguins, assimilation du fer, action antioxydante (capture des radicaux libres), cicatrisation.

Comment éliminer la vitamine C ?

La vitamine C est absorbée principalement par l'intestin grêle et, en beaucoup plus faible quantité, dans la bouche et l'estomac; elle est éliminée par l'urine. Dans l'organisme, elle est surtout présente dans le cristallin de l'oeil, les globules blancs, l'hypophyse, les glandes surrénales et le cerveau.

Comment trouver de la vitamine D chez les enfants?

On retrouve naturellement de la vitamine D dans l’huile de foie de morue, le foie ou encore le jaune d’œuf (il n’est encore une fois pas évident d’en donner à des enfants !). Vous trouverez de la vitamine D dans de nombreux compléments alimentaires pour les enfants.

Est-ce que la vitamine C est sensible à la chaleur?

Elle est également sensible à la cuisson. En effet, une partie de la vitamine C est détruite au contact de la chaleur. Il est donc important de consommer des fruits et des légumes crus. Chez le bébé, comme on fait cuire les légumes, on perd en vitamine C, donc c'est plus un complément qu'une véritable source.

Est-ce que la vitamine C est fragile?

C'est une vitamine fragile car la lumière et l'oxygène la détruisent : on évite donc de laisser son jus d'orange au soleil, par exemple ! Elle est également sensible à la cuisson. En effet, une partie de la vitamine C est détruite au contact de la chaleur.