Comment se couper le fenouil ?
Comment se couper le fenouil ?
Conservez son feuillage: il parfume salades et bouillons.
- Retirer les tiges vertes. ...
- Retirer les parties brunâtres ou abîmées à l'aide d'un économe.
- Poser le bulbe sur sa base, puis le trancher en deux. ...
- Couper la partie coriace à la base de chaque quartier, puis retirer le coeur.
Quel est le fenouil?
- Le fenouil est un légume qui pousse principalement dans les zones chaudes comme la région méditerranéenne. En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son gout est proche de celui de l'anis. Les graines de fenouil sont utilisées comme épice ou aromate.
Comment utiliser le fenouil cuit?
- Le fenouil cuit s'accommode parfaitement avec des mélanges sucrés et salés. Par exemple, associez-le à un poisson blanc cuit en papillote avec des suprêmes l'orange. Poêlez-le avec des blancs de poulet taillés en lanière, des épices et des pommes.
Comment consommer le fenouil cru?
- Riche en potassium, le fenouil peut être consommé aussi bien cru que cuit. Ce bulbe croquant lorsqu'il est cru deviendra tendre après cuisson. Mais comment cuisiner le fenouil ? Vous pourrez le faire cuire à la vapeur, à l'eau bouillante avec des aromates, à la poêle ou au wok, ou encore au four.
Comment aromatiser le fenouil?
- Assaisonnez le fenouil. Une fois le fenouil cuit, éteignez sous la poêle et récupérez le fenouil, puis égouttez l'excès d'huile. Ensuite, saupoudrez de sel les morceaux selon votre gout. Versez du jus de citron sur les morceaux de fenouil, si vous voulez aromatiser un peu plus .
