Comment laver le chou blanc ?

Comment laver le chou blanc ?

Éliminer le trognon restant et la base des grosses nervures, en taillant l'extrémité du quartier en biais avec un grand couteau. Pour laver les quartiers de chou, verser du vinaigre dans un saladier d'eau. Avant de tremper les quartiers, écarter légèrement les feuilles sans les séparer.

Comment savoir si le chou est cuit ?

Plongez les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour les faire blanchir. Pour une cuisson totale à l'eau, poursuivez le temps de cuisson de 35 minutes. Vous n'aurez alors plus qu'à les égoutter et à les passer sous l'eau froide pour fixer leur couleur verte.

Comment faire blanchir du chou vert ?

Si vous vous demandiez comment blanchir un chou vert, voici comment procéder : Il suffit de le détailler en feuilles (vous les séparez du coeur) et vous les lavez. Ensuite plongez-les 3 à 4 minutes dans une eau bouillante salée.

Comment conserver la blancheur du chou-fleur ?

Pour garder la couleur blanche au chou-fleur pendant la cuisson faite le cuire dans un blanc. Délayer 1 à 2 cuillères à soupe de farine dans l'eau de cuisson en évitant les grumeaux. S'applique également à la cuisson des salsifis. Conserver la couleur des légumes cuits à l'anglaise (à l'eau).

Quel est le temps de cuisson du chou blanc?

• Coupé en lamelles, comptez un temps de cuisson de 15 minutes au cuit-vapeur et 10 minutes à l’autocuiseur. Si vous l’avez laissé en gros quartier, comptez le double du temps dans les deux cas. Le chou blanc doit être bien tendre.

Comment consommer le chou blanc dans la cuisine asiatique?

• Le chou blanc est également très apprécié dans la cuisine asiatique où on le consomme souvent cru en salade assaisonné d’huile de sésame et de vinaigre de riz. Autrement, le coleslaw américain est de plus en plus répandu : salade de chou blanc râpé accompagnée de carottes râpées, raisins secs et de mayonnaise.

Comment cuire le chou blanc en lamelles?

• Coupé en lamelles, comptez un temps de cuisson de 15 minutes au cuit-vapeur et 10 minutes à l’autocuiseur. Si vous l’avez laissé en gros quartier, comptez le double du temps dans les deux cas. Le chou blanc doit être bien tendre. Disposez les lamelles ou les quartiers de chou blanc dans un plat allant au micro-onde et ajoutez-y un fond d’eau.

Comment cuire le chou blanc à la vapeur?

• La cuisson du chou blanc à la vapeur est très douce. Elle possède ainsi l'avantage de préserver ses qualités nutritionnelles naturelles. Vous pouvez agrémenter votre chou de sauce soja, d'épices ou de cacahuètes grillées. Le chou blanc peut être cuit à la cocotte-minute.