Quel semoule prendre pour le couscous ?
Quel semoule prendre pour le couscous ?
D'ordinaire, la semoule dite grosse est utilisée pour les couscous, la moyenne pour le taboulé et les desserts type semoule au lait, la fine pour la confection de pâtes mais aussi de crèmes, de soufflés ou dans les soupes.
Quel pays appartient le couscous ?
Le couscous n'est donc pas un plat algérien mais il « appartient à tous les trois pays », affirme la spécialiste. Après la première découverte des historiens, d'autres traces ont été également retrouvées en Algérie.
Comment diluer de l'harissa ?
Dans une petite coupe, disposer l`harissa, le sel et le jus du 1/2 citron. Remuer et diluer avec l`eau. Ajouter l`huile en remuant avec une cuillère. On peu ajouter, si on le desire, du persil ou de la coriandre fraiche ciselée, et/ou 1/2 oignon coupé en petit cubes.
Comment faire un couscous gourmand?
- Généreux, parfumé, gourmand, le couscous est toujours une bonne idée. 250 g de semoule fine ou moyenne (= 2 mesures de semoule) 2 mesures d' =eau. 150 g de pois chiches (à faire tremper la veille dans de l'eau froide)
Comment éviter de répéter une viande en couscous?
- Quant à éviter de vous répéter de couscous en couscous, proposez un assortiment de cinq légumes et légumineuses différents et misez sur les légumes de saison, le sans-faute est garanti. La viande dans le couscous est sujette à un débat sans fin.
Que signifie le couscous?
- Notons au passage que le couscous désigne en fait la semoule de blé préparée, puis s'est étendue pour devenir le nom du plat. L’origine du couscous est berbère.
Quels sont les champions du couscous?
- Mérou, merlan, colin ou mulet forment le peloton de tête des champions du couscous, à faire pocher dans le bouillon pour une cuisson facile et savoureuse ! Un couscous, c’est du sérieux… et certainement pas une recette à bâcler entre deux coups de fil cinq minutes avant le dîner !
