Quel accompagnement pour les endives au jambon ?

Quel accompagnement pour les endives au jambon ?

De belles endives lentement braisées, du jambon, une béchamel enveloppante et du fromage gratiné. Accompagné de riz ou de pommes de terre sautées, un délice... Ou des "chicons au gratin" comme ils disent dans le Nord, chez les Ch'tis.

Quel vin servir avec des endives au jambon ?

Les endives au jambon se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rouge, un Bugey rouge Pinot noir, un Bordeaux rouge, un Vin de Savoie rouge ou encore un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge.

Comment réchauffer des endives au jambon ?

Oter le trognon des endives et les placer dans un plat adapté au MO (avec couvercle). Faire cuire 12 mn puissance max.

Quels sont les ingrédients des endives?

• Ingrédients 1 4 Endives 2 4 tranches Jambon blanc 3 140 g Gruyère râpé 4 75 cl Lait entier 5 50 g Beurre 6 50 g Farine 7 1 cuil. à soupe Crème épaisse 8 Sel 9 Poivre 10 Calories = Elevé More ...

Quelle est l'amertume de l'endive?

• L'amertume de l'endive se marie très bien avec la douceur de la béchamel et du gruyère. Très bonne recette mais c'est vrai qu'il faut bien faire dégorger les endives après leur cuisson. J'ai suivi les conseils de Jocelyne et toute la famille a apprécié ce repas.

Comment préparer le jambon à gratin?

• Saler, poivrer et laisser cuire en remuant toujours jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Préparer le plat : Beurrer un plat à gratin. Couvrir le fond d'un peu de sauce béchamel. Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur et enrouler les endives dans ces tranches.

Comment faire pour que les endives rendent trop d'eau?

• Ma suggestion : Pour que les endives ne rendent pas trop d'eau, je les fait cuire à la cocotte minute à la vapeur pendant 14 min, puis je les éponge avec du papier absorbant, je les sale à ce moment-là. Sur le fond de mon plat, je met un peu de beurre, et de la chapelure qui absorbera l'excès d'eau.