Quel vin servir avec de la dinde farcie ?
Quel vin servir avec de la dinde farcie ?
Le vin idéal avec la dinde farcie
- Crozes Hermitage, St Péray (Rhône Nord)
- Bandol, Cassis (Provence)
- Meursault, St Aubin, Mercurey, Mâcon, Pouilly Fuissé (Bourgogne)
- Côtes du Jura, Arbois, l'Etoile voire Vin Jaune. ( Jura)
Comment avoir une dinde bien dorée ?
Avant d'enfourner la dinde, badigeonnez-la de beurre (et non d'huile) et frottez-la avec du jus de citron pour que sa peau soit bien dorée. Pour éviter que la viande ne colle au fond du plat, vous pouvez placer un lit de légumes, qui se parfumera de la graisse de la dinde.
Quel vin rouge avec la dinde farcie ?
Avec une Dinde farcie nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Alsace Pinot Noir Rouge.
- Un Bourgueil Rouge.
- Un Castillon - Côtes de Bordeaux Rouge.
- Un Chinon Rouge.
- Un Côtes de Castillon Rouge.
- Un Gevrey - Chambertin Rouge.
- Un Graves de Vayres Rouge.
Quelle est la température de cuisson de la dinde?
- La température de la farce devra être de 75°C (160°F). Ne vous fiez pas à la cuisse qui se détache de son articulation. A ce stade de cuisson, la dinde est hélas trop cuite. Retirer la dinde du four, la déposer sur un plat de service chaud et couvrir d'une feuille d'aluminium.
Comment préparer la dinde de beurre fondue?
- Préparation ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (200 °C). ÉTAPE 2Épluchez et ciselez les oignons. ÉTAPE 3Garnir la dinde avec la farce : œufs, oignons et la chair à saucisse préalablement préparées. ÉTAPE 4Assaisonnez avec le sel, le poivre et la ciboulette. ÉTAPE 5Enduisez la dinde de beurre fondue.
Comment mettre la dinde dans le jus de cuisson?
- Mettre la dinde dans le four froid puis mettre sur 120°C (thermostat 4) pendant 1 heure. Arroser régulièrement de jus de cuisson. Augmenter le four à 165°C (thermostat 5-6) pour 1 heure de cuisson et terminer par 30 minutes de cuisson à 210°C (thermostat 7). Ajouter alors les pommes de terre dans le jus de cuisson et...
