Déglacer avec vin blanc, bouillon et/ou crème, Laisser mijoter, assaisonner et servir en sauce. ...
Bon appétit!
*Pour assurer une température bouillante soutenue à l'intérieur du champignon.
Comment conserver les morilles fraîches?
Les morilles fraîches peuvent se conserver selon plusieurs méthodes. Congelées : étaler les morilles sur une grille sans qu'elles ne se touchent, les congeler.
Comment congeler les morilles?
Congelées : étaler les morilles sur une grille sans qu'elles ne se touchent, les congeler. Une fois dures, les décoller de la grille et les mettre dans un sac de congélation fermé ou sous-vide.
Comment marier les morilles avec les oeufs?
Les morilles se marient parfaitement avec les oeufs. Elles sont aussi idéales pour parfurmer les sauces à base de crème, les risotto, les pâtés etc. Bon appétit !
Comment conserver vos morilles dans la poêle?
Déposez vos morilles préalablement lavées et préparées dans la poêle. Laissez-les cuire à feu doux pendant 5 minutes puis augmentez la température progressivement. N’hésitez pas à les faire sauter régulièrement pour ne pas qu’elles accrochent à la poêle et se brûlent.
