Quelle température pour le kéfir ?

65°C Pourquoi les considère t-on comme des variables ? La température : pour se développer et fermenter votre Kéfir de fruits, les levures et les probiotiques contenus dans les grains doivent être à une bonne température. Au-delà de 65°C, la plupart meurt.

Quand boire le kéfir ?

D'une manière générale, il est conseillé de boire un grand verre de kéfir le matin à jeun ou bien avant un repas. Il est aussi possible de le boire en cure à raison d'un litre par jour. En raison de la fermentation, il y a une dose (extrêmement faible) d'alcool dans le kéfir.