Comment préparer des olives fraîchement cueillies ?
Comment préparer des olives fraîchement cueillies ?
Cueillez et mettez les olives dans des bocaux hermétiques en tassant bien les fruits sans toutefois les écraser. Ajoutez le sel puis de l'eau tiède jusqu'à remplir le bocal. Mettez un joint sur le bocal afin que l'air ne rentre pas. Fermez et laissez reposer pendant minimum 11 mois.
Comment préparer des olives à la grecque?
- Préparer des olives à la grecque. Les olives en saumure ne sont pas la seule possibilité de les déguster ; les olives vertes à la grecque sont également très appréciées. Pour cela, il vous faut mettre les olives dans un récipient et les mélanger tous les jours avec du sel durant un mois.
Que faire avant de déguster des olives?
- Avant de les déguster lors d’un apéritif, La préparation des olives est nécessaire pour qu’elles soient consommables. Selon que vous vouliez des fruits verts ou noirs, la cueillette ne se fera pas au même moment. De plus, avant de les incorporer dans vos recettes maison, leur goût amer devra être atténué en utilisant une méthode de désamérisation.
Comment trouver des olives fraiches?
- Trouvez des olives fraiches. Les olives vertes et noires peuvent toutes les deux être traitées à la saumure, un mélange d'eau et de sel qui préserve les olives et leur donne un gout salé. Cette méthode prend plus de temps que la méthode à l'eau, mais c'est la meilleure pour les olives mures.
Comment conserver les olives de votre Olivier?
- Vous pouvez donc les préparer les olives de votre olivier pour les conserver de différentes manières : dans de l’huile, en saumure ou même les aromatiser selon vos goûts. Seule de la patience vous sera demandée dans les étapes de préparation pour que vos olives aient le meilleur goût possible.
