Comment se mange les blettes ?

Comment se mange les blettes ?

Les feuilles de la blette se dégustent crues ou cuites. Les côtes, elles, sont meilleures cuites. Une petite difficulté: les côtes sont plus longues à cuire que les feuilles. Il est donc souvent recommandé de les séparer afin d'ajuster le temps de cuisson.

Comment blanchir des blettes ?

Pourquoi blanchir les blettes ? Blanchir un légume est un jeu d'enfant : plongez-le 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée. Ce simple procédé permet d'éliminer les impuretés et de rendre les légumes, comme les blettes, plus consistants lors de la préparation de vos recettes préférées.

Comment retirer la partie filandreuse des blettes ?

0:000:32Extrait suggéré · 32 secondesPréparation des blettes - YouTubeYouTube

Comment trier des côtes de bettes ?

Séparer le vert des côtes au couteau. Tout est utilisé dans la feuille mais traité séparément. Eliminer les plus grosses nervures, comme on le fait pour les épinards. Couper les côtes en deux dans la longueur afin d'éviter les creux et les bosses lors de l'épluchage.

Quel goût à la blette ?

La blette, aussi appelée bette, est un légume souvent méconnu des consommateurs. Les côtes de blettes ont un goût s'approchant de la betterave, en revanche les feuilles auront un goût rappelant l'épinard.

Est-ce qu'il faut éplucher les blettes ?

En salade, en soupe, en gratin, en tarte, sous forme de boulettes veggies, sautées à la poêle avec de la béchamel ou de la sauce tomate, les blettes peuvent être intégrées à la préparation de nombreuses recettes. Mais avant de les plonger dans notre casserole, vous devrez les éplucher.

Comment faire pour cuire les blettes?

• Faites cuire les blettes jusqu'à ce qu'elles soient molles, au moins pendant 3 minutes. Éteignez le feu et mettez les blettes dans un saladier. Versez 1 c. à s. de jus de citron frais et 2 c. à s. de parmesan râpé. Mélangez jusqu'à ce que les blettes soient complètement recouvertes de jus de citron et de parmesan.

Comment faire la cuisson des blettes à la poêle?

• Cuire des blettes à la poêle Lavez vos blettes avant de commencer la cuisson à la poêle pour éliminer la terre. Commencez par détacher et séparer les feuilles des cardes une à une puis coupez-les en forme de tronçon d'environ 3 cm. Ensuite, mettez un filet de beurre dans votre poêle et faites revenir à feu doux les cardes.

Comment cuire des blettes à la vapeur?

• Cuire des blettes à la vapeur ou à la cocotte-minute. La cuisson à la poêle n’est pas la seule possibilité. Vous pouvez également cuire vos blettes à la vapeur ou bien à la cocotte-minute. Comptez environ 5 à 10 minutes de cuisson pour les cardes si vous optez pour un mode de cuisson à la vapeur et moitié moins de temps pour les feuilles.

Qu'est-ce que la Blette?

• La blette, aussi appelée bette, est une betterave que l'on cultive pour ses feuilles d'un vert profond plutôt que pour sa racine. La blette est riche en nutriments et constitue une source intéressante de vitamines. Elle contient aussi beaucoup plus de sels minéraux que de nombreux autres légumes verts, ainsi que beaucoup de fibres.