Qu'est-ce qu'une tomate verte ?
Qu'est-ce qu'une tomate verte ?
La vraie tomate "Green Zebra' est veinée de jaune, elle a une chair juteuse et douce, légèrement acidulée. ... La tomate 'Raisin vert' est une tomate cerise avec des fruits assez gros réunis en grappes de 8 à 10 petites tomates. Sa chair est ferme et croquante, agréablement sucrée pour se grignoter à l'apéritif.
Comment faire mûrir les tomates vertes ?
Si vos tomates ont déjà un beau volume mais restent vertes, vous pouvez les récolter et les faire mûrir dans du papier journal. En effet, cueillez-les et entourez-les chacune d'une feuille de papier journal. Placez-les ensuite dans une pièce chaude et sèche dans la maison.
Comment conserver les tomates vertes ?
Idéalement, il faut emballer les tomates vertes dans du papier de journal ou des sacs en papier du marché, et les laisser dans une pièce chauffée au sec. Le froid n'aidera pas au mûrissement et l'humidité d'une cave risquera de les faire pourrir.
Comment savoir qu'une tomate est mûre ?
Alors comment faire pour savoir si elle est mûre ? Lorsqu'elle arrive à maturité, elle est souple au toucher. Le doigt s'enfonce légèrement lorsque l'on presse un peu le fruit. Encore une fois, la tomate se détache facilement du pédoncule si elle est prête à être cueillie.
Pourquoi tomate verte ?
Elle est obtenue par hybridation et reste verte une fois mûre. Les tomates de variétés vertes se récoltent quand elles sont mûres, souvent à la mi-saison et jusqu'en septembre. Quand elles mûrissent, elles deviennent striées ou bien leur couleur verte devient plus claire, ou un peu plus jaune.
