Quelles sont les différentes sortes de choux ?
Quelles sont les différentes sortes de choux ?
Variétés
- Bok-choy. Saveur : Les tiges ont une saveur douce, sucrée et rafraîchissante et une texture croquante, alors que les feuilles sont un peu moins sucrées. ...
- Chou cavalier (collard) ...
- Chou de Bruxelles. ...
- Chou fleur. ...
- Chou frisé (kale) ...
- Chou nappa. ...
- Chou rave (khorabi) ...
- Chou rouge.
Comment s'appelle le chou violet ?
rubra) est une forme de chou cabus — la plupart du temps de couleur pourpre — aux propriétés culinaires et chimiques diverses.
Quelle est la variété de choux chinois?
- Parmi les variétés de choux chinois, on compte le chou de Pékin, qui ressemble à la laitue, et le Pak-Choï, plus proche de la bette. Ils se mangent en salades ou sautées, en accompagnement d'une viande.
Quelle est la plus ancienne variété de chou?
- En référence à leur feuilles cloquées qui s'étalent et ne forment pas de pomme tel le chou marin. Il s'agit de la plus ancienne des variétés de chou. C'est le cas du chou kale que l'on redécouvre aujourd'hui, un chou chouchou des américains, plutôt consommé aux Pays Bas, en Allemagne et dans l'est de la France.
Quelle est la variété de chou de Bruxelles?
- Le chou de Bruxelles est une variété de chou, plante herbacée de la famille des Brassicacée , cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. Les régions de production se situent en Bretagne, en Île-de-France, en Nord-Pas-de-Calais et en Pays de la Loire.
Comment cuisiner les choux de Bruxelles?
- En cuisine, les choux de Bruxelles sont cuits à l'eau ou sautés à la poêle et servis en accompagnement. Le chou-fleur ( Brassica oleracea var. botrytis ), cultivé de manière intensive en Bretagne, est un des plus connus de nos choux.
