Quelles pommes de terre pour pommes de terre sautées ?

Quelles pommes de terre pour pommes de terre sautées ?

Quelle pomme de terre pour des pommes de terre vapeur ou rissolées. L'Amandine, la Charlotte, la Roseval ou encore l'Annabelle sont parfaites.

Pourquoi y a de l'eau dans mon gratin dauphinois ?

Il faut cuire un peu les légumes à la vapeur et les égoutter avant de les mettre dans le plat à gratin. Sinon, ce que je fais souvent, comme pour les quiches à base de légumes, c'est parsemer le fond du plat (ou de la pâte) de semoule ou de riz NON CUIT, qui absorbera l'eau rendue pendant la cuisson.

Quels sont les ingrédients d’une recette de gratin dauphinois savoureux?

• De bons ingrédients sont le début d’une recette de gratin dauphinois savoureux : des pommes de terre Charlotte pour donner ce goût un peu sucré, de l’ail, et de bons produits laitier s qui vont lier le tout !

Comment faire un gratin de pommes de terre?

• Dans une casserole, portez à ébullition de lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez les tranches de pommes de terre et laissez cuire encore 15 minutes. Beurrez un plat à gratin. Egouttez vos pommes de terre, et placez-les dans le plat à gratin.

Comment réchauffer votre gratin?

• Vous pouvez le préparer à l’avance. Pour le réchauffer : au micro-ondes ou au four. Je préfère au four : 150°C | 300°F pendant 15 à 20 minutes. Temps approximatif : ça dépend du nombre de couches (épaisseur de votre gratin). Plus de temps si votre gratin est plus profond.

Quelle est la température de cuisson de pommes de terre?

• Température de cuisson : 180°C | 350°F. Temps de cuisson : environ 1 heure, voire plus. La durée de cuisson va dépendre de l’épaisseur de vos rondelles, du nombre de couches et aussi de votre four, oui ! Il faut tester avec la pointe d’un couteau qui doit percer les pommes de terre facilement. Il faut qu’elles soient bien fondantes.