Pourquoi croque poux ?

Pourquoi croque poux ?

L'histoire de la groseille à maquereau reste plutôt inconnue mais ce fruit est très apprécié dans les pays du Nord car il est rustique et résiste bien au froid. D'ailleurs, son nom actuel provient de ces contrées où il est couramment cuisiné en sauce aigre-douce pour agrémenter les maquereaux.

Quand récolter les groseilles à maquereaux ?

La période de récolte de la groseille à maquereau débute à la mi-juin, et coure jusqu'à la mi-août en fonction des variétés. Ramassez les fruits mûrs, c'est à dire lorsqu'ils sont bien colorés, juteux, et qu'ils se détachent facilement de la plante.