Comment enlever la deuxième peau des châtaignes ?

Comment enlever la deuxième peau des châtaignes ?

Eplucher les châtaignes grâce au four micro-ondes Mettez quelques châtaignes dans un bol (maximum 10) puis recouvrez l'ensemble d'une assiette. Faites-les cuire à pleine puissance durant une minute. La vapeur dégagée permet de bien humidifier les châtaignes, ainsi la seconde peau se détachera plus facilement !

Comment garder les châtaignes ?

Vous pourrez les laisser tremper ainsi jusqu'à 9 jours en changeant l'eau chaque jour. C'est ce qu'on appelle la conservation des châtaignes par trempage. Égouttez-les quelques heures avant de les consommer. Gardez-les dans un endroit frais et aéré.

Comment faire pour cuire les châtaignes?

• Portez une grande marmite d'eau à ébullition. Incisez les châtaignes le long de la lunule (partie claire de la coque) puis, dès que l'eau bout, plongez les châtaignes dedans. Faites cuire durant 45 minutes et videz l'eau de cuisson. Epluchez-les en appuyant sur l'écorce afin de les extraire.

Comment cuire des châtaignes à l'eau bouillante?

• Cuisson des châtaignes à l'eau. Vous pouvez aussi cuire vos châtaignes à l'eau bouillante. Incisez minutieusement les fruits le long de la lunule (c'est-à-dire la partie claire du bas de l'écorce). Cela permettra à l'écorce et la seconde peau de se ramollir à la cuisson pour faciliter l'épluchage.

Comment préparer la recette de chataigne à l'eau?

• Préparation de la recette Chataigne à l'Eau étape par étape : 1. Trempez les châtaignes dans une grande bassine d'eau. Celles qui remontent sont creuses et donc mauvaises. Jetez-les. 2. Portez une grande marmite d'eau à ébullition. 3. Incisez les châtaignes le long de la lunule (partie claire de la coque) puis, dès que l'eau bout,...

Comment laver les châtaignes?

• Plonger les châtaignes dans de l’eau bouillante légèrement salée et parfumée (d’une branche de fenouil, céleri, sauge, clou de girofle ou graine de carvi). Maintenez l’eau à faible ébullition pendant 15 minutes. Eliminer la fine peau des châtaignes tant qu’elles sont chaudes.