Quel vin servir avec une blanquette de dinde ?

Quel vin servir avec une blanquette de dinde ?

Avec une Blanquette de volaille (Dinde, Poulet) nous vous conseillons de servir :

• Un Saumur Rouge.
• Un Monbazillac Blanc moelleux ou liquoreux.
• Un Sauternes Blanc moelleux ou liquoreux.
• Un Cabardès Rouge.
• Un Côtes de Provence Rouge.
• Un Faugères Rouge.
• Un Languedoc Rouge.

Quel vin avec une blanquette de veau aux morilles ?

La blanquette de veau aux morilles se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Volnay premier cru Santenots, un Chambolle-Musigny premier cru Les Sentiers, un Pomerol, un Givry premier cru Clos Salomon rouge ou encore un Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot rouge.

Quels plats avec un Volnay rouge ?

Liste des plats qui s'accorde avec votre vin

• Agneau grillé et rôti.
• Brochettes, kebabs.
• Camemberts, Bries.
• Foie, rognons.
• Gibiers à plumes.
• Lapin.
• Pâtes et risottos.
• Porc grillé ou rôti.

Comment choisir une blanquette de veau?

• La blanquette de veau se déguste aussi bien avec un vin rouge qu'avec un vin blanc. A vous de choisir votre camp. Amateurs de vins blancs, optez pour des vins assez puissants. Trop légers, ils s'effaceraient devant le caractère de la blanquette. Tournez-vous vers des vins gras et fruités, comme on peut en trouver Bourgogne.

Quels sont les points communs de blanquette de veau?

• Une viande moelleuse qui baigne dans une sauce crémeuse : tels sont les points communs de toutes les recettes de blanquette de veau.

Comment choisir un vin blanc avec une belle attaque?

• De fait, nous pouvons choisir un vin blanc avec une belle attaque. La rondeur en fin de bouche apportera du contraste à l’accord. Ainsi, un Chardonnay ou un Pinot Gris sera très approprié. Le vignoble de Bourgogne, et son cépage Chardonnay, est un choix très judicieux dans cet accord.

Quelle est la première trace de la blanquette?

• Cependant, la première trace écrite date de 1735 dans Le Cuisinier moderne de Vincent La Chapelle. Au premier abord, la blanquette peut sembler compliquée à marier à un vin. Le veau est une viande qui s’accommode volontiers d’un vin rouge. La sauce crémeuse, souvent relevée d’un trait de jus de citron, demande à être mariée à un vin blanc.