Comment bien souder les bords d'une galette des rois ?

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Puis-je faire ma galette la veille ?

Idéalement, Thierry Mulhaupt nous recommande de la laisser 12h au frais ; soit une préparation de la galette le matin pour une cuisson le soir ou alors une préparation la veille pour une cuisson le lendemain à midi.

Quand faire les dessins sur la galette des rois ?

Nos astuces pour réussir une galette des rois parfaite Dorez-la une seconde fois, avant de décorer la galette avec le dos de la lame d'un couteau. Vous ne devez pas percer la pâte, mais appuyez quand même suffisamment pour dessiner des motifs, qui resteront bien visibles après la cuisson.