Qu'est-ce qu'un filet de cabillaud ?

Le cabillaud ou colin est un poisson à la chair blanche qui grâce à son goût peu marqué peu se cuisiner de bien des façons. Que ce soit en papillote, grillé au barbecue ou au four, ou poêle, vous trouverez surement une manière de le préparer.

Comment cuire le bouillon de cabillaud?

Portez à ébullition puis baissez le feu à feu moyen. Plongez les dos de cabillaud. 5. Laissez cuire environ 8 min à partir du moment où le bouillon est à frémissement. Surveillez qu’il ne bouillonne pas trop fortement.

Comment faire pour cuire le cabillaud?

Mettez le dos de cabillaud (sans vous brûler) dans le bouillon bouillant. Baissez le feu et laissez cuire 15 min. Retirez du bouillon sitôt la cuisson achevée, sinon, le poisson sera trop cuit ! Dégustez chaud ou froid, accompagné, ou non, d’une bonne mayonnaise maison…

Comment couper les cubes de cabillaud?

Coupez-les en cubes grossiers. Dans une sauteuse, mettez les légumes et épices parés, couvrez avec un litre d’eau froide. Ajoutez les tiges de fenouil. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Mettez le dos de cabillaud (sans vous brûler) dans le bouillon bouillant.