Quelles sont toutes les variétés de pommes de terre ?

Quelles sont toutes les variétés de pommes de terre ?

Différentes catégories

• les pommes de terre à peaux colorées (Roseval, Vitelotte, pomme de terre Dalida, Bleue d'Auvergne...),
• les toutes colorées (chair et peau) (Bleue d'Artois, Rouge des Flandres...),
• les anciennes (Bintje, Belle de Fontenay, Ratte),
• et les nouvelles (Anoé, Chérie, Pompadour, Charlotte, Juliette).

Quel est le nom des toutes petites pommes de terre ?

Le terme "grenaille" ne désignant qu'un calibre, cette pomme de terre peut être issue de différentes variétés, parmi elles : la ratte, la chérie, la charlotte, l'anoé ou encore la princesse amandine.

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre françaises?

• La plus cultivée de toutes les pommes de terre françaises, produite surtout dans le Nord, elle est née aux Pays-Bas en 1905. Sa chair est farineuse. Convient pour bouillir, rôtir, frire, pour la salade, la soupe, le gratin et la purée. Variété tardive du Massif Central attestée depuis très longtemps.

Quelle variété de pommes de terre cultiver au jardin?

• Voici 33 variétés de pommes de terre à cultiver au jardin avec leurs spécificités : durée de culture, rendement, conservation, résistance au mildiou, chair et emploi en cuisine. Vous n'allez les planter par hasard mais en toute connaissance de cause.

Combien de variétés sont inscrites dans le catalogue de pommes de terre?

• En France, le catalogue officiel des espèces et variétés comptait, en septembre 2012, 200 variétés « inscrites » de pommes de terre . Ce catalogue, géré par le comité technique permanent de la sélection (CTPS) contient les variétés ayant satisfait aux tests DHS (distinction, homogénéité,...

Comment choisir la pomme de terre la plus adaptée à la recette?

• Pour choisir la pomme de terre la plus adaptée à la recette, au plat, au mode de cuisson que vous souhaitez réaliser, demandez conseil à votre vendeur ou suivez les recommandations d’usages indiqués sur les emballages (vapeur/rissolées, four, frites,…). Fille de Roseval et BF15, cette variété française est inscrite au Catalogue en 1992.