Quelle vin pour vin de noix ?
Quelle vin pour vin de noix ?
Le choix du vin
- Sélectionner un vin rouge qui a du tempérament et titre au minimum 12°, si possible 13 ou 14°, un corbières par exemple ou un vin du Sud.
- Remplacer le vin rouge par du vin blanc : un côtes-du-jura donnera une belle couleur ambrée.
- Sinon, choisir un rosé, mais plutôt un vin vieux.
Comment réaliser un vin de noix?
- Considérée comme une recette de grand-mère, la réalisation du vin de noix se fait par étapes qu’il faut scrupuleusement respecter. Dans un premier temps, il s’agit de disposer les noix coupées en quatre dans une grande jarre. Ensuite, il faut y mélanger le vin rouge, les épices (cannelle, vanille, muscade), le sucre et l’eau de vie.
Comment macérer les noix de noix?
- Concasser les noix avec leur écorce, puis les placer dans un récipient avec 3 litres de vin rouge et l'eau-de-vie. Ajouter l'orange coupée en morceaux, ainsi que le sucre. Filmer le récipient et laisser macérer pendant 40 jours en remuant toutes les semaines.
Comment concasser les noix de noix?
- Concasser les noix avec leur écorce, puis les placer dans un récipient avec 3 litres de vin rouge et l'eau-de-vie. Ajouter l'orange coupée en morceaux, ainsi que le sucre. Filmer le récipient et laisser macérer pendant 40 jours en remuant toutes les semaines. Après ce délai, filtrer et mettre en bouteille, puis conserver 3 mois avant de déguster.
Pourquoi le vin de noix est-il efficace contre les problèmes cardiaques?
- On le reconnait volontiers efficace contre les problèmes cardiaques. En effet, la noix est riche en acides gras et a tendance à lutter contre cholestérol, souvent à l’origine d’affections cardiaques. Le vin de noix a également des propriétés digestives et toniques.
