Comment sécher des châtaignes ?
Comment sécher des châtaignes ?
Par trempage ou immersion Les châtaignes doivent ensuite sécher : les étaler dans un endroit bien ventilé (8 à 10 jours) et éliminer les fruits noirs ou mous. Les stocker en jarre ou en caisse sur un lit de feuilles mortes (20 à 30 cm) et les placer dans un endroit frais et aéré (pas dans une cave).
Comment conserver les châtaignes?
- La méthode dite par immersion peut également être utilisée pour conserver les châtaignes. Pour ce faire, il faut retirer les bogues des châtaignes. Ensuite, plongez vos châtaignes dans de l’eau froide. Vous devez utiliser 3 volumes d'eau pour 2 de châtaignes.
Comment détruire des châtaignes?
- Il permet en effet de détruire d'éventuels parasites. Choisissez des châtaignes fraîches, fermes et éclatantes puis immergez-les dans un saladier d’eau froide pendant au moins 24 heures en comptant trois volumes d’eau pour deux volumes de châtaignes. Si quelques châtaignes remontent à la surface, c'est qu'elles sont pourries ou véreuses.
Comment congeler vos châtaignes?
- Si vous congelez vos châtaignes après les avoir épluchées, vous pourrez utiliser vos châtaignes comme bon vous semble. Notons que pour éplucher facilement vos châtaignes, nous vous conseillons de les faire blanchir ou de les cuire. Pour les conserver dans des bocaux, vous devez procéder comme pour la méthode de congélation après épluchage.
Comment repositionner vos châtaignes?
- Attention à chaque fois que vous prenez des châtaignes, veillez à bien repositionner la paille. La méthode dite par immersion peut également être utilisée pour conserver les châtaignes. Pour ce faire, il faut retirer les bogues des châtaignes. Ensuite, plongez vos châtaignes dans de l’eau froide.
