Quelles pommes de terre à farcir ?

Quelles pommes de terre à farcir ?

Pour faire des pommes de terre farcies, on choisit d'abord de belles grosses pommes de terre de forme ovale, qui se prêtent parfaitement à être farcies. Les meilleures variétés sont celles qui se prêtent bien à une cuisson au four : les Russet et les Yukon Gold, par exemple.

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre françaises?

• La plus cultivée de toutes les pommes de terre françaises, produite surtout dans le Nord, elle est née aux Pays-Bas en 1905. Sa chair est farineuse. Convient pour bouillir, rôtir, frire, pour la salade, la soupe, le gratin et la purée. Variété tardive du Massif Central attestée depuis très longtemps.

Quelle variété de pommes de terre cultiver au jardin?

• Voici 33 variétés de pommes de terre à cultiver au jardin avec leurs spécificités : durée de culture, rendement, conservation, résistance au mildiou, chair et emploi en cuisine. Vous n'allez les planter par hasard mais en toute connaissance de cause.

Combien de variétés sont inscrites dans le catalogue de pommes de terre?

• En France, le catalogue officiel des espèces et variétés comptait, en septembre 2012, 200 variétés « inscrites » de pommes de terre . Ce catalogue, géré par le comité technique permanent de la sélection (CTPS) contient les variétés ayant satisfait aux tests DHS (distinction, homogénéité,...

Quelle est la durée de la récolte des pommes de terre?

• La durée de culture entre la plantation des tubercules et la récolte des pommes de terre est plus ou moins longue selon la variété : Les variétés précoces sont récoltées environs 90 jours après la plantation des pommes de terre Les variétés semi-précoces ou (demi-précoces) sont récoltées avant 110 jours de culture