Quelle variété de basilic ?

Quelle variété de basilic ?

10 variétés de basilic pour ne jamais se lasser !

1. Le Basilic citron. On le reconnaît facilement grâce à ses petites feuilles pointues. ...
2. Le basilic cannelle. ...
3. Le basilic violet. ...
4. Le basilic thaï ...
5. Le basilic mammouth. ...
6. Le basilic péruvien. ...
7. Le basilic sacré ...
8. Le basilic anis.

Est-ce que tous les basilics sont comestibles ?

Tous les Basilics offrent les mêmes vertus : en infusion, cette herbe est réputée antispasmodique et sédative. ... Comme toutes les fines herbes consommées fraîches et régulièrement, le Basilic apporte des antioxydants à l'organisme qui préviennent ainsi des maladies.

Quel basilic pour la cuisine ?

Choisir Le basilic : Le basilic peut se trouver frais, séché ou broyé. Achetez de préférence du basilic frais, plus aromatique, en botte avec les racines : ses feuilles doivent être lisses, vertes et sans tâches.

Comment utiliser le basilic cannelle ?

Son parfum et son goût mêlant cannelle et basilic est très apprécié avec les desserts, on peut ciseler quelques feuilles sur des salades de fruits, des compotes, avec des sorbets, des confitures ou des gelées. Mais ce basilic peut aussi s'ajouter aux salades, avec les tomates ou les soupes.

Comment entretenir un pied de basilic ?

Gardez le sol humide en arrosant tous les jours, sauf en cas de pluie, surtout pour la culture en pot et ajoutez du paillis. Arrosez les pieds pour éviter de mouiller le feuillage, car l'humidité entraîne la formation de champignons. Pour cette même raison, privilégiez un arrosage matinal.

Est-ce que le basilic est une plante vivace ?

Rusticité et résistance. Le basilic perpétuel est certes vivace et très robuste puisqu'il n'est sujet à aucune maladie ni à aucune attaque de parasites mais il est assez peu rustique. Dès que la température descend au-dessous de -5°C, arrachez le basilic en conservant une motte de terre et mettez-le en pot.

Est-ce que la tige du basilic se mange ?

​Les tiges et les fleurs sont comestibles. Utilisez les tiges ainsi que les feuilles lors de la fabrication de pesto. Les fleurs de basilic ont une saveur similaire, ou plus douce, que les feuilles. Elles peuvent être utilisées comme garniture décorative dans une salade ou une assiette de fromage.

Quand ajouter le basilic ?

Quand planter du basilic ? Excepté dans le sud de la France, où il peut être installé au jardin dès la mi-avril, attendre mai ou juin pour le planter en pleine terre, après les gelées. En pot, il peut rester au chaud, en serre, en véranda ou derrière une fenêtre, le temps que le printemps s'installe.

Comment cultiver le basilic?

• Cultivez cette fine herbe à partir de semis ou acheter des plants. Dégustez la fraicheur des feuilles! Originaire de l’Asie tropicale, le basilic a su se tailler une place de choix dans notre palmarès culinaire. Exhalant des arômes de muscade, d’anis et de girofle, il accompagne délicieusement le citron, l’ail et la tomate.

Quel est le basilic le plus consommé?

• Le Grand Vert : c’est le basilic le plus consommé, il est vigoureux et très parfumé, avec de grandes feuilles. Le basilic de Gênes : il est traditionnellement utilisé pour le pesto genovese. Le Mammouth : cette dénomination car il possède de très grandes et larges feuilles au goût très puissant.

Comment profiter de la saveur du basilic?

• Pour profiter de tout son arôme, préférez l’écraser au pilon dans un mortier, avant de l’incorporer aux sauces, aux vinaigrettes, aux salades, aux poêlées de légumes ou de champignons. Selon les variétés de basilic, sa saveur rappelle le citron, l’anis, le jasmin ou encore le gingembre.

Quel sont les usages culinaires du basilic?

• Les usages culinaires du basilic. Le basilic fait partie des plantes condimentaires, indissociables de la cuisine italienne et méditerranéenne. Il s’allie gustativement parfaitement bien avec les tomates ainsi qu’avec les légumes d’été. En cuisine, le basilic révèle toute l’ampleur de son parfum lorsqu’il est utilisé frais, ciselé, cru.