Pourquoi des figues dans le kéfir ?

Pourquoi des figues dans le kéfir ?

Afin d'aromatiser le Kéfir de fruits, un fruit acide et un fruit sec peuvent être ajoutés au mélange basique eau-grains en début de fermentation. ... La figue sèche donne le temps de fermentation le plus court. Elle apporte également des nutriments intéressants pour les micro-organismes.

Pourquoi rincer le kéfir ?

Il faut les rincer dans de l'eau s'ils ont touché une surface souillée ou sont tombés par terre. Il n'est pas nécessaire pour leur santé de les rincer systématiquement entre chaque fermentation. Ensuite, on peut recommencer une nouvelle préparation avec ces mêmes grains. Voilà donc la recette de base du kéfir.

Comment cultiver des grains de kéfir ?

Placez les grains dans le lait et mélangez bien pour favoriser la répartition des ferments. Fermez le couvercle de votre bocal et laissez à température ambiante pendant 24 heures. Utilisez une passoire pour récupérer vos grains.

Quels sont les grains de kéfir de fruits?

• Les grains de kéfir de fruits sont connus en occident depuis le XIX° siècle. Il en existe des souches provenant d’Amérique Centrale et d’Asie, plus précisément du Tibet.

Comment faire la boisson de kéfir?

• La recette de base pour faire la boisson: 1 à 2 cuillère à soupe (environ 10-20 g) de grains de kéfir-Tibicos pour 1 litre d’eau non chlorée 4 cuil. à soupe de sucre ( 50 g) 1 figue sèche (sans additifs, ni huile, ni sulfites) des fruits : 1 citron ou 1 orange bio coupé en quartiers.

Est-ce que le kéfir devient plus sec?

• Dans les 20 %, il ne reste plus que du fructose, qui est consommé moins rapidement. Mais au fil du temps variable, il sera consommé aussi, le kéfir ne sera plus du tout sucré au goût. (Après 2-3 semaines, par exemple, il devient déjà très sec)..