Quelle variété de capucine est comestible ?

Quelle variété de capucine est comestible ?

La capucine, fleur comestible Les boutons floraux et graines peuvent être confits au vinaigre pour servir de condiment. Les tubercules de la capucine tubéreuse peuvent être consommés crus comme des crudités, ou comme condiment, mais aussi cuits comme des légumes.

Comment manger les graines de capucine ?

Les graines de capucines s'utilisent en condiment, comme les câpres. Pour ce faire, il faut cueillir les graines et les boutons floraux encore tendres et les confirent dans du vinaigre, avec de l'estragon, de la sauge, ou une autre plante médicinale.

Comment conserver les fleurs de capucine ?

Enfin, il est possible de conserver les boutons de capucine dans du vinaigre, exactement comme les câpres ou les cornichons. Ainsi, elles pourront être conservées plus longtemps et être dégustées en salade ou en sandwich.

Quand semer les graines de capucines ?

Semer les capucines en automne. Sous nos latitudes, la capucine est considérée comme une annuelle, et se sème habituellement de février à mai pour une floraison de juin à octobre. En la semant dès le mois de novembre, sous châssis ou dans la serre, vous pouvez prendre de l'avance sur la floraison...

Quelle est la culture de la capucine?

• Culture de la capucine. De croissance rapide, la capucine apprécie les sols pauvres, secs et exposés au soleil. Ses fleurs étant fragiles et ses tiges cassantes, la capucine ne supporte pas les vents violents. Il est recommandé de semer les capucines après les gelées, au mois de mai.

Comment entretenir la capucine?

• Entretien de la capucine. Pour les capucines plantées en pot, veillez à mélanger leur terre avec du terreau à géranium. En hiver, rentrez les pots à l’intérieur. En été, les capucines doivent être bien arrosées. Pensez également à enlever au fur et à mesure les fleurs fanées afin de prolonger la floraison.

Quand se récoltent les graines de Capucine?

• Les graines se récoltent surtout de septembre à octobre. Sans oublier la capucine tubéreuse qui est vivace, dont les tubercules se mangent comme des pommes de terre. Ancien légume revenu à la mode, la plante est très décorative. Si vous avez envie de manger de la capucine, vous pouvez acheter des graines chez :

Quelle est la couleur de la capucine?

• Les fleurs et les feuilles de capucines ont un parfum poivré et une saveur proche du cresson et du radis noir, voire du raifort. Très appréciée grâce à sa jolie couleur allant du jaune orangée au rouge vif (et plus rarement crème), la capucine est utilisée le plus souvent pour décorer les salades. Son goût est légèrement acide.