Quelle est la particularité du chou romanesco ?

Quelle est la particularité du chou romanesco ?

Sa couleur vert-pomme rappelle le brocoli. Sa forme compacte fait plutôt penser au chou-fleur. Le chou romanesco est une variété à part entière encore peu consommée dans l'Hexagone. Pourtant, le légume est une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres.

Quand Récolte-t-on le chou romanesco ?

La période de mise en terre du chou romanesco se situe juste après les dernières gelées, vers la mi-mai, jusqu'au mois de septembre pour une récolte en novembre.

Pourquoi chou romanesco ?

Les bienfaits du Chou Romanesco sont les mêmes que ceux du chou-fleur. Tous les Choux sont très riches en vitamines, chlorophylles et minéraux. Ils favorisent la production de globules rouges et sont donc anti-anémiques. Les Choux sont des alliés pour la ligne (22 kcal / 100 g).

Où pousse le chou romanesco ?

Le chou romanesco se plait dans un sol riche, frais, humifère, mais surtout bien drainé. Il préfère être exposé au soleil et tolère la mi-ombre.

Comment s'appelle la forme du chou romanesco ?

cône La forme générale du chou Romanesco est un cône, lui-même constitué de cônes plus petits, disposés en spirale.

Quel type de légume est le romanesco ?

Chou romanesco (Brassica oleracea var. botrytis), un brocoli à pomme. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le chou romanesco n'est pas une création moderne issue de laboratoire, mais une variété ancienne originaire d'Italie, d'où cette consonance.

Comment cultiver le chou romanesco ?

Le chou romanesco se cultive au soleil, dans un sol riche en matière organique, frais, bien drainé et profond. Le semis se réalise de mars à juin en pépinière. Recouvrez les graines de 2 cm de terre avant d'arroser. Repiquez les plants 5 à 6 semaines plus tard, lorsque quelques feuilles se sont développées.

Comment conserver le chou romanesco ?

Le chou Romanesco se conserve quatre à cinq jours au réfrigérateur. Comme le chou-fleur, on peut le consommer cru ou cuit. On commence par détacher les petits bouquets du pied. Ensuite, on rince puis on passe les bouquets une dizaine de minutes au cuit-vapeur ou à l'eau bouillante salée.

Comment s'appelle la forme du chou Romanesco ?

cône La forme générale du chou Romanesco est un cône, lui-même constitué de cônes plus petits, disposés en spirale.

Quand planter le chou romanesco ?

Date de semis, plantation et repiquage des choux romanesco Le semis se fait en pépinière de mars à juin. Cinq à six semaines après, quand les plants auront 4 feuilles, il faudra les repiquer en pleine terre en les espaçant de 70 cm environ.