Quels sont les bienfaits du cornouiller ?

C'est un arbre qui représente la force et la vitalité du sang, et qui est associé à un tempérament colérique. Son macérat de bourgeons est un grand remède des états thrombotiques mais également en cas d'hémorragies. Il possède également une action particulière sur le cœur et est utilisé afin de prévenir l'infarctus.

Comment manger les fruits du cornouiller ?

Les fruits un peu mous récoltés bien mûrs en septembre-octobre peuvent être consommés crus ; ils ont alors un goût se rapprochant d'un subtil mélange de framboise, groseille et cerise. Lorsqu'ils sont rouges mais encore fermes, les fruits servent à préparer des confitures, des gelées, des compotes, des tartes.