Comment conserver la cardamome ?
Comment conserver la cardamome ?
La cardamome moulue perd beaucoup de sa saveur après 3-4 mois. Si vous l'achetez en gousse et la gardez dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, elle conservera ses propriétés jusqu'à un an.
C'est quoi des gousses de cardamome ?
La graine de Cardamome pousse en Amérique du Sud mais aussi dans les chaines montagneuses des côtes de Malabar en Inde. La cardamome se présente sous la forme d'une gousse verte dans laquelle on trouve des graines noires enfermées dans des capsules. Ce sont les graines noires qui servent d'épices et donnent le goût.
Quel est le goût de la cardamome ?
La cardamome est une épice au goût camphré et légèrement citronné se rapprochant par certains côtés de la sève de pin. Sa saveur est puissante et il vaut mieux l'employer avec parcimonie. Ducros a aussi intégré la cardamome dans son curry en poudre, le garam masala ou dans le Sachet mélange pour curry indien.
Quelle est la couleur de la cardamome?
- La cardamome peut être achetée en graines ou déjà réduite en poudre, elle peut être verte ou blanche selon l'origine de la plante. Comme les autres épices, la cardamome se conserve à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité dans un récipient hermétique. Voici quelques idées pour bien l’utiliser. Comment la cuisiner ?
Quelle est la saveur de la cardamome?
- La cardamome est une épice que l'on retrouve dans les plats indiens et asiatiques. Le parfum de la cardamome est très fort, il faut donc l'utiliser avec parcimonie. On retrouve des saveurs citronnées et poivrées (mais non piquante) et un goût de sève de pin. En arrière-goût, on peut également retrouver une légère saveur mentholée.
Quelle est l'histoire de la cardamome?
- Histoire de la cardamome. La cardamome est une plante sauvage qui a été domestiquée en Inde. Les premières utilisations de la cardamome en Europe remonteraient au Moyen-Age où elle entrait dans la composition d'une boisson servie à l'apéritif.
Est-ce que les rats consomment de la cardamome?
- Des études menées sur les rats ont montré que les animaux ayant consommé de la cardamome avaient une meilleure tolérance au glucose et des taux réduits de lipides dans le sang après avoir reçu un régime alimentaire riche en graisses et en glucides, stockant beaucoup moins de graisses au niveau de la ceinture abdominale que le groupe test.
