Comment bien conserver les châtaignes fraîches ?

Comment bien conserver les châtaignes fraîches ?

Comment les garder fraîches Quand vous avez épluché vos châtaignes, elles se sèchent rapidement, surtout au réfrigérateur. Pour garder la souplesse et toutes les saveurs du fruit frais conservez-les sous vide au réfrigérateur ou congelez vos sachets de châtaignes. Sous vide, elles garderont une texture agréable.

Quand Peut-on manger les châtaignes ?

Les châtaignes se récoltent à partir du mois de septembre jusque début novembre selon les années, les régions et les variétés, mais n'attendez pas trop car les bogues restés trop longtemps au sol seront abîmés.

Comment cuisiner les châtaignes?

• Cuisinez les châtaignes en savoureuses recettes faciles, rapides et réconfortantes. Entaillées avant d'être grillées au four, les châtaignes se décortiquent et se dégustent telles quelles : ce sont les fameux "marrons" chauds ! Réduites en purée et mélangées à de la pomme de terre, les châtaignes accompagnent vos rôtis et viandes en sauce.

Quelle est la qualité de la châtaigne?

• Riche en oligo-éléments, la châtaigne est un aliment plutôt riche en vitamines E, C et B mais aussi en magnésium. Outre ses vertus pour la santé, il s'agit d'un véritable plaisir pour les papilles gustatives. Star de l'automne au côté de son cousin le marron, elle se marie aussi bien aux recettes sucrées que salées.

Quelle est la purée de châtaigne?

• Sucrée, la purée de châtaigne se glisse dans de nombreuses recettes de dessert et de gâteaux et constituent la base de la gourmande torche aux marrons meringuée. Riche en oligo-éléments, la châtaigne est un aliment plutôt riche en vitamines E, C et B mais aussi en magnésium.

Comment faire la cuisson des châtaignes au four?

• Cuisson des châtaignes au four. Commencez par inciser l'écorce des châtaignes avec un petit couteau pointu. Vous devrez atteindre la deuxième peau. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C. Répartissez les châtaignes sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 20 minutes. Pour qu'elles s'épluchent plus facilement,...