Quelles sont les propriétés de la rhubarbe ?
Quelles sont les propriétés de la rhubarbe ?
La rhubarbe est bien connue pour ses propriétés laxatives dues à sa richesse en fibres. Elle est riche également en acide oxalique donc elle est à éviter chez les personnes à risque de calculs urinaires.
Quelle est la période de la rhubarbe ?
La rhubarbe, c'est de saison ! Connue pour son goût acidulé, la rhubarbe se déguste entre avril et juillet. Rarement consommé crue, on savoure uniquement son pétiole (sa tige). L'occasion de (re)découvrir ce fruit particulier, pauvre en calorie et riche en calcium…
Quelle est la composition de la rhubarbe?
- Pauvre en calories et riche en calcium, la rhubarbe entre dans la composition de nombreux desserts. Quasiment toujours consommée cuite en raison de sa forte acidité, la rhubarbe cuite est en revanche fondante et acidulée. On les utilise peu de nos jours mais on reconnaît à la rhubarbe des vertus apéritives, toniques et purgatives surtout.
Quelle est la teneur de la rhubarbe?
- Près de 75% de la tige de la rhubarbe est composée de fibres. Préparée en compote, elle constitue un laxatif efficace. La rhubarbe, source naturelle de vitamines, booste l’organisme. Sa teneur en vitamines B, C, E et en provitamine A permet notamment de consolider les gencives, les dents, les os et accélère même la cicatrisation.
Quelle est la valeur énergétique de la rhubarbe?
- La rhubarbe est très peu calorique puisque sa valeur énergétique et glucidique est plus proche de celles des légumes que de celles des fruits. En effet, 100g de rhubarbe apportent 21 calories et 1,5 g de glucides seulement, à savoir moins que des haricots verts !
Quels sont les avantages de la rhubarbe?
- Voici un compte-rendu des avantages pour la santé qu'il offre. La rhubarbe contient des fibres et des tanins, dont il a été démontré qu'ils abaissent le taux de cholestérol. Ceci, avec la vitamine K1, peut également réduire l'incidence des troubles cardiaques. Sa teneur en vitamines peut également renforcer les os.
