Quelle est la couleur de la tomate ?
Quelle est la couleur de la tomate ?
Il existe un grand nombre de variétés de tomates. Si la tomate est traditionnellement rouge, elle peut être jaune, orange, verte, noire blanche, rose, bariolée, zébrée, tâchée...
Quelle est la meilleure tomate à farcir ?
Pour laisser toute la place à la farce, on se tourne vers des gros calibres, comme la belle tomate de Marmande. Elle figure parmi les variétés indétrônables, avec la Cœur de bœuf et la Ferline. Ce sont les plus adaptées à une préparation de tomates farcies classiques.
Où trouver le lycopène ?
Sources alimentaires de lycopène
| Aliment | Portion | Teneur en lycopène |
|---|---|---|
| Tomates en conserve | 125 ml | 5 mg |
| Tomate crue | 1 (123 g) | 3 mg |
| Ketchup | 1 c. à table | 2,5 mg |
| Pamplemousse rose ou rouge | 1/2 (123 g) | 1,7 mg |
Pourquoi la tomate est rouge ?
Pourquoi les tomates sont-elles rouges ? Parce qu'elles contiennent un pigment rouge, le lycopène. On retrouve cette substance dans d'autres fruits comme la pastèque ou le poivron rouge. D'après les spécialistes, il aurait des vertus antioxydantes et protégerait contre le cancer de la prostate.
