Est-ce que le manioc est un féculent ?

Il n'est pas encore très répandu sur nos étals ni dans notre cuisine...hormis sous la forme de farine, ou plus exactement de fécule. On le connait alors sous le nom de tapioca. Le manioc est une source de glucide importante, il peut donc être utilisé comme féculent ou encore dans des desserts.

Quelle est l'origine du manioc ?

Origine. Le genre Manihot esculenta Crantz est originaire du nouveau monde, avec une extension géographique allant du Sud des Etats-Unis (Arizona) au Nord de l'Argentine.

Est-ce que le manioc est calorique ?

Le manioc est un aliment digeste et énergétique. Quasiment dépourvu de protéines, de vitamines et de sels minéraux, il possède un fort taux d'amidon et de glucides qui lui permet d'atteindre les 137 kcal pour 100 g (le manioc doux peut atteindre les 262 kcal pour 100 g).

Où Trouve-t-on le manioc ?

Le manioc (Manihot esculenta) est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Euphorbiaceae, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, plus particulièrement du sud-ouest du bassin amazonien.

Quels sont les bienfaits du manioc ?

Les bienfaits du manioc De par sa richesse en glucides, en amidon et en fibres alimentaires, le manioc représente un réel avantage pour la santé. Il est à la fois très digeste, rassasiant et a un effet régulateur sur le transit intestinal.