Comment boire le rouge d'Ottrott ?

Comment boire le rouge d'Ottrott ?

Pour une dégustation réussie, l'idéal est de servir votre Rouge d'Ottrott entre 13 et 15° degrés. Il sera très apprécié autour en pique-nique, lors de votre dégustation de charcuteries ou de salades. Le Rouge d'Ottrott est un vin qui accompagne à merveille les viandes comme le veau en blanquette ou en rôti.

Quel cépage pour le Rouge d'Ottrott ?

Pinot Noir Le rouge d'Ottrott est un vin rouge produit sur la commune d'Ottrott, dans le Bas-Rhin. Un Pinot Noir qui gagne à être connu ! Le cépage Pinot Noir y est roi, et donne naissance à un vin rouge de grande renommé : LE ROUGE d'OTTROTT Aujourd'hui le terroir du Rouge d'Ottrott couvre encore environ 35 hectares.

Quel plat avec un rouge d'Ottrott ?

Viandes blanches, volailles, charcuterie. Le Pinot noir d'Alsace est l'ami des grillades d'été. Son absence d'agressivité le prédispose aussi à accompagner les poissons. Comme un rosé, il apportera aussi une touche de fraîcheur à des plats épicés : tajine, couscous...

Quelle température servir Pinot Noir ?

10° Au nez, les arômes de fruits rouges s'expriment avec une prédominance pour la cerise. En bouche, les tanins sont fondus et laissent place aux notes de cerises, framboises et mûres. La température de dégustation idéale d'un Pinot Noir se situe généralement entre 8° et 10°.

Quel plat avec du pinot noir ?

Nous vous proposons de servir un Alsace Pinot Noir Rouge avec :

• Un poulet rôti avec des frites.
• Un baekenofe - Baeckeoffe.
• Des escargots à la bourguignonne.
• Des aiguillettes de poulet.
• Des ailes ou cuisses de poulet rôti.
• Une assiette ou buffet de charcuteries.
• Un boeuf Black Angus.

Quel plat pour accompagner un pinot noir ?

Les Pinot Noir Rouges Légers

• Taboulé et mezzés libanais : les tanins souples et fins de ces vins s'harmonisent bien aux plats orientaux.
• Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan à la roquette : le caractère fruité du Pinot Noir rehausse les saveurs de ce plat.

Comment se boit le pinot noir ?

Le Pinot noir est servi à une température de 15°C. Puisqu'il est léger et un peu tannique, il s'apprécie aussi bien frais qu'à une température ambiante. A noter également que l'on apprécie davantage sa saveur dans un verre à moitié plein que dans un verre complètement rempli.

Quel vin pour accompagner le poisson ?

Les poissons grillés et en friture demandent des vins blancs jeunes, vifs et fruités. Effectivement, la fraîcheur d'un muscadet ou d'un chablis compense le gras de la sardine ou du saumon, tandis que la rondeur d'un minervois souligne le fondant d'une daurade.

Quel vin rouge avec le poisson en papillote ?

vin blanc Les papillotes aux poissons se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Vougeot premier cru blanc, un Aloxe-Corton premier cru blanc, un Nuits-Saint-Georges blanc, un Puligny-Montrachet ou encore un Arbois vin jaune.