Comment Ramasse-t-on les noix ?

Comment Ramasse-t-on les noix ?

Ramassage des noix Les noix tombent sur le sol lorsque la coque devient noire puis se fend. Elles se récoltent à partir du mois de septembre jusqu'en novembre. Un conseil : prendre des gants car le brou de la coque noircit les mains.

Comment faire sécher les noix fraîches ?

Étalez les noix, noisettes ou amandes en coque sur des claies en bois sans les entasser en veillant à éliminer les coques abîmées ou piquées. Installez les claies dans un endroit chaud, sec et aéré pendant une semaine. Brassez régulièrement.

Quelle est la période des noix ?

De septembre à novembre, il est possible de se procurer des fruits frais. Attention, ils sont délicats et nécessitent d'être conservés au réfrigérateur et d'être rapidement consommés. Fraîches ou sèches, et même en huile, les noix se sont fait une place de choix sur les tables françaises.

Quand récolter les noix?

• Quand récolter les noix. À l’automne, le brou devient brun, se fend et laisse tomber naturellement la noix au sol. Elle est mûre…. Vous pouvez secouer les branches pour accélérer le processus. Pour une bonne conservation, faites sécher vos coques sur des clayettes à l’air libre .

Comment stocker les noix?

• Stocker les noix. Le stockage se fait idéalement dans un endroit frais et toujours bien sec. Les noix ne doivent pas être entassées mais bien disposées les unes à coté des autres pour assurer un bonne ventilation. Si vous optez pour un local extérieur, tenez les rongeurs éloignés … pour éviter qu’ils ne fassent un festin de votre précieuse récolte.

Comment déguster vos noix?

• Au cours des mois qui suivent, il ne vous reste plus qu’à déguster vos noix dans vos plats, avec les fromages ou encore dans les desserts. Les puristes préféreront simplement grignoter chaque jour quelques cerneaux. Dans tous les cas, les noix sauront émoustiller vos papilles tout en faisant du bien à votre corps !

Comment déguster les cerneaux de noix?

• Les cerneaux de noix se dégustent crus et pilés grossièrement pour agrémenter une salade. La noix supporte la cuisson (pour la tarte ou le gâteau aux noix ). Mais l’huile de noix est à savourer à froid : elle est fragile du fait de sa forte proportion d’acides gras insaturés.