Est-ce que les merguez c'est du porc ?

Selon le code des usages de la charcuterie, la "merguez", ou "véritable merguez", est composée exclusivement de viande de boeuf et de mouton. ... Sinon,"dans la mesure où une saucisse est appelée merguez, elle ne doit pas contenir de porc", explique-t-on à la DGCCRF.

Quel est l'origine de la merguez ?

Origine : d'où vient la merguez ? « Saucisse à frire mais aussi à griller sur la braise, souvent en brochette, originaire d'Afrique du Nord et d'Espagne… ».

Comment savoir si les merguez sont encore bonnes ?

Si vous remarquez que la viande dégage une odeur d'ammoniaque, aigre, ou de moisi, qu'elle est visqueuse ou grise, il vaut mieux la jeter.

Comment griller des merguez ?

A la poêle : n'ajoutez pas de matière grasse et comptez un temps de cuisson de 15 minutes environ (les 5 premières minutes à feu vif). A la plancha : prévoir 10 minutes de cuisson. Au four : préchauffez votre four et laissez cuire vos saucisses 20 minutes sans matière grasse ajoutée.